怎样在家做清蒸罗非鱼(篇1)

正文：

在众多鱼类菜肴中，清蒸罗非鱼以其鲜美嫩滑、营养丰富的特点深受广大食客喜爱。它不仅保留了鱼肉原有的鲜美味道，而且烹饪方法简单易行，十分适合家庭制作。接下来，就让我们一起学习如何在家做出一道色香味俱全的清蒸罗非鱼吧！

所需材料：

新鲜罗非鱼一条（约750克左右）

姜片适量

大葱段适量

青红椒各半个（切丝用于装饰）

料酒2大勺

生抽2大勺

蚝油1大勺

红糖或白糖少许

食盐适量

清水适量

香菜若干（切碎作为点缀）

步骤详解：

清洗处理罗非鱼：首先将新鲜罗非鱼宰杀干净，去鳞去鳃，从腹部剖开，去除内脏，然后用清水反复冲洗干净，特别是腹腔内的黑膜一定要清理干净，以免影响口感。

腌制鱼体：在鱼身上斜切几刀，便于入味。然后用料酒均匀涂抹鱼身内外，撒上一些细盐，再放入姜片和部分葱段，腌制15分钟。

调制酱汁：取一小碗，倒入生抽、蚝油、红糖或白糖，加入少量清水搅拌均匀，调成蒸鱼豉油备用。

开始蒸鱼：将腌制好的罗非鱼放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。蒸至鱼眼突出，鱼肉变白即可。

淋汁出锅：鱼蒸好后，小心取出放在盘中，倒掉多余的水分和杂质，挑出鱼身上的姜片和葱段。接着将预先调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。

最后点缀：在鱼身上撒上青红椒丝和剩余的葱段，再次烧热一勺食用油，待油热后迅速浇在鱼身上，让其发出“嗤嗤”的响声，以提升香气。最后撒上香菜碎点缀，即可完成。

这样，一道家常版的清蒸罗非鱼就完成了。它的做法虽然看似简单，却能最大程度地保留鱼肉的原汁原味，让人品味到大自然赋予食材的鲜美。下次在家不妨动手试试，为家人献上这份健康又美味的佳肴吧！

怎样在家做清蒸罗非鱼(篇2)

正文：

在家做清蒸罗非鱼，不仅能够保留鱼肉的鲜嫩口感，而且营养丰富，健康美味。下面，就让我们一起详细地学习一下如何在家做出一道色香味俱全的清蒸罗非鱼吧！

所需材料

新鲜罗非鱼一条（约750克），去鳞、去鳃、去内脏并清洗干净。

大葱两根，切段；生姜一块，切片；红椒半个，切丝（用于提香增色）。

料酒适量，生抽、老抽各适量，细砂糖少许，食用盐适量，香菜少许。

步骤详解

处理鱼体：首先将新鲜的罗非鱼处理干净，从背部剖开但保持腹部相连，这样可以使鱼在蒸制过程中更易熟透且入味。然后用刀在鱼身上划几道口子，方便调料入味。

腌制鱼肉：将处理好的罗非鱼放入盆中，加入料酒、生姜片，内外均匀涂抹，腌制大约15分钟，以去腥增香。

准备配料：取一部分姜片和葱段塞入鱼腹内，剩余的铺在鱼身上，这既能增加香气，又能防止鱼肉在蒸的过程中变形。

调制酱汁：在一个小碗中，按照个人口味调配酱汁，一般比例为生抽、老抽各一勺，细砂糖半勺，加少量水搅拌均匀备用。

开始蒸鱼：烧一锅热水，待水开后，将腌制好的罗非鱼放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟（具体时间视鱼的大小而定，可用筷子戳鱼肉最厚处，若能轻易穿透则表示已熟透）。

淋汁出锅：鱼蒸熟后取出，倒掉盘中的多余水分，然后把预先调好的酱汁均匀地淋在鱼身上，再撒上红椒丝和葱丝，最后淋上热油，激发出葱姜和酱汁的香味。

装饰上桌：最后，撒上一些切好的香菜叶作为点缀，一道美味的清蒸罗非鱼就大功告成了，可趁热享用。

通过以上步骤，您就可以在家里轻松做出一道原汁原味、鲜美无比的清蒸罗非鱼了，快来尝试一下，让家里的餐桌更加丰富多姿吧！